領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)枯草桿菌發(fā)酵生產(chǎn)VK2的培養(yǎng)條件進(jìn)行優(yōu)化的結(jié)果表明,培養(yǎng)基中大豆蛋白和玉米淀粉的濃度過高或過低均不利于VK2的產(chǎn)生與積累,其最適濃度均為2%。甘油作為枯草桿菌的補(bǔ)助碳源對(duì)VK2的產(chǎn)生與積累具有一定的促進(jìn)作用,其最適添加量為5%。1%蔗糖作為枯草桿菌生長(zhǎng)的外源性糖源對(duì)VK2的生產(chǎn)具有明顯的促進(jìn)作用,但Ca2+、Mg2+、K+等一些無機(jī)離子對(duì)VK2的產(chǎn)生都表現(xiàn)出不同程度的抑制作用。
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