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—— 中國食品雜志社
菌株HD34-1是將B.sub的乙醇脫氫酶(ADH)基因轉(zhuǎn)入啤酒酵母HD34而構(gòu)建的無醇啤酒酵母工程菌株,該菌株的ADH基因受Gal啟動(dòng)子的控制,因此為了考察該菌株ADH基因的表達(dá)情況,本研究設(shè)計(jì)了半乳糖和乙醇的濃度梯度進(jìn)行發(fā)酵試驗(yàn)并測定了相應(yīng)條件下的的ADH活性,結(jié)果表明2%的半乳糖濃度,誘導(dǎo)16h最適宜ADH基因的表達(dá)。
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