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拮抗菌對柑橘霉變及其抗性的影響
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 180 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 黃麗嬋, 歐陽漣, 劉文群, 韓偉, 楊光
關鍵詞: 拮抗菌； 柑橘； 霉變率； 抗性；
摘要:

研究了柑橘接種拮抗菌后對柑橘霉變率的影響,以及對柑橘過氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)活性、丙二醛(MDA)含量的影響。結果表明:接種Y-15、Y-16菌的處理組能更顯著抑制柑橘霉變,并且該處理組的POD酶活性、SOD酶活性都比其他處理組的要高,MDA含量較低。說明這兩種拮抗酵母能更有效地誘導柑橘抗性的增加,提高其抗病能力。

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