領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
酪蛋白糖巨肽(CGMP)主要是κ-酪蛋白經(jīng)凝乳酶降解產(chǎn)生的一類含有糖鏈的多肽,具有許多的生理活性功能和獨特的營養(yǎng)特性,可廣泛地應(yīng)用于保健食品和醫(yī)藥品。本文對酪蛋白糖巨肽的來源及結(jié)構(gòu)作了簡要概括,對其分離純化方法及進展作出了詳細論述。
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