領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文分別從靜電技術(shù)對酒和醋的人工老熟、對醬油、食品和農(nóng)產(chǎn)品的滅菌處理、對釀酒酵母菌的誘變、靜電涂敷技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用和對食品或農(nóng)產(chǎn)品的保鮮的角度,綜述了現(xiàn)代靜電技術(shù)在食品和農(nóng)產(chǎn)品加工中的應(yīng)用。并對今后的應(yīng)用提出建議。
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