領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
指紋圖譜技術(shù)是分析天然產(chǎn)物和產(chǎn)品的有效手段。本文介紹了指紋圖譜的概念、分類方法、白酒指紋圖譜構(gòu)建原理及現(xiàn)代光譜、色譜分析技術(shù)在白酒指紋圖譜中的應(yīng)用。提出了白酒指紋圖譜建立的要求、目前存在的問題,以及在白酒生產(chǎn)、質(zhì)量控制中的應(yīng)用,并對未來白酒指紋圖譜的發(fā)展方向進行了展望。
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