領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
乳和乳品是中國近年來農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、消費中比例較大的產(chǎn)品,但乳品工業(yè)在我國是一個新興產(chǎn)業(yè),由于整體基礎薄弱,因此存在許多亟待解決的問題,其中尤其值得關(guān)注的是乳制品的標準問題。根據(jù)世界貿(mào)易組織(WTO)的協(xié)議,國際食品法典委員會(CAC)制定的法典規(guī)范或準則被視為衡量各國食品是否符合衛(wèi)生、安全要求的尺度。本文通過將CAC法典中的第12卷《乳及乳制品法典標準》與我國乳制品標準進行五個方面的對比,分析了目前我國乳制品標準與CAC乳與乳制品標準的差異和其中存在的問題,并對我國乳制品標準的修改和制定提出建議。
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