領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以人參、枸杞為主要原料研制一種口味良好、色澤柔和,具有滋補(bǔ)作用的保健飲品。研究通過(guò)超聲波破壁方法從人參和枸杞中提取人參皂苷與枸杞多糖等有效成分,并且對(duì)最佳提取條件進(jìn)行研究,確定人參汁的最佳提取條件為:超聲波強(qiáng)度600W,提取時(shí)間75s,料水比1:20。枸杞汁的最佳提取條件為:超聲波強(qiáng)度800W,提取時(shí)間90s,料水比1:25。用提取出的人參汁、枸杞汁、糖與檸檬酸進(jìn)行飲料的調(diào)配,通過(guò)正交試驗(yàn)得到最佳配方為:人參汁30%,枸杞汁20%,糖3%,檸檬酸0.1%。制得的參杞飲料具有酸甜可口、有益健康的特點(diǎn)。
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