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正交設(shè)計(jì)優(yōu)選白芨多糖包合丹皮酚最佳工藝以及包合物的鑒定
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 150 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王如平, 吳婷, 張衛(wèi)明, 吳國(guó)榮
關(guān)鍵詞: 丹皮酚； 白芨多糖； 正交設(shè)計(jì)； 包合物； 鑒定；
摘要:

本實(shí)驗(yàn)采用L9(34)正交試驗(yàn)優(yōu)選白芨多糖包合丹皮酚的最佳工藝,并通過(guò)熱差示分析儀、紅外圖譜和核磁共振氫譜對(duì)包合物進(jìn)行鑒定。結(jié)果顯示:以丹皮酚和白芨多糖的物料比、反應(yīng)時(shí)間和反應(yīng)溫度為考察指標(biāo),得到優(yōu)化工藝為:物料比1:6、反應(yīng)時(shí)間4h、溫度30℃,包封率可達(dá)29.38%,收得率74.29%。差示熱分析儀、紅外圖譜和核磁共振氫譜的鑒定結(jié)果表明:丹皮酚的白芨多糖包合物已經(jīng)形成,同時(shí)對(duì)單獨(dú)使用白芨多糖包合丹皮酚的機(jī)理作出探討,以期為丹皮酚與白芨多糖生物學(xué)活性的疊加提供理論依據(jù)。

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