領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為了開(kāi)發(fā)利用啤酒廢酵母資源,本實(shí)驗(yàn)以啤酒廢酵母為實(shí)驗(yàn)材料,以海藻糖為研究對(duì)象,蒸餾水為提取劑對(duì)影響超聲波技術(shù)輔助水浸提工藝的多個(gè)因素進(jìn)行了研究,優(yōu)化了料液比、超聲波作用時(shí)間、超聲功率、浸提時(shí)間、浸提溫度五個(gè)工藝條件。通過(guò)L9(34)正交試驗(yàn),結(jié)果表明各因素影響程度依次為:浸提溫度>浸提時(shí)間>超聲功率>超聲時(shí)間,得到最佳參數(shù)為:超聲時(shí)間20min,超聲功率600W,水浸提時(shí)間6h,浸提溫度100℃。在此參數(shù)條件下海藻糖得率達(dá)到7.72%。與乙醇浸提法相比,超聲波技術(shù)輔助水浸提法極大地降低了成本。
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