領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為探討常見食用昆蟲對血糖和血脂的調(diào)節(jié)作用，本實驗通過在高糖高脂飼料中添加3%的昆蟲凍干粉，測定了蚱蟬若蟲、豆天蛾幼蟲、黃粉蟲幼蟲、東亞飛蝗成蟲、蟋蟀成蟲及家蠶5齡幼蟲對小鼠血糖和血脂的影響。結(jié)果表明，家蠶5齡幼蟲對小鼠的空腹血糖、食后血糖、血清總膽固醇及甘油三酯均具有極顯著的降低作用；此外，東亞飛蝗對小鼠的空腹血糖有顯著的降低作用，蚱蟬能顯著降低小鼠的食后血糖；所有供試昆蟲對小鼠血清總膽固醇和甘油三酯都有不同程度的降低效果，其中對總膽固醇的調(diào)節(jié)作用以蚱蟬和家蠶的效果最大，對甘油三酯的調(diào)節(jié)作用以蟋蟀和家蠶最為明顯。食用昆蟲不僅是營養(yǎng)豐富的美味佳肴，而且也是有效的保健食品。
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