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深度學(xué)習(xí)在水果品質(zhì)檢測(cè)與分級(jí)分類中的應(yīng)用
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 167 發(fā)表時(shí)間: 2021-12-07
作者: 田有文，吳偉，盧時(shí)鉛，鄧寒冰
關(guān)鍵詞: 深度學(xué)習(xí)；水果品質(zhì)檢測(cè)；水果分級(jí)分類；卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)；圖像處理
摘要:

水果自動(dòng)無(wú)損品質(zhì)檢測(cè)與分級(jí)分類是保障人們健康的重要措施，也間接影響著水果的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)的飛速發(fā)展，以深度學(xué)習(xí)為代表的人工智能方法在水果品質(zhì)檢測(cè)與分級(jí)分類領(lǐng)域的研究中取得了一系列重要成果。本文概述了深度學(xué)習(xí)的背景及常用的深度學(xué)習(xí)主流算法，然后從水果外部品質(zhì)檢測(cè)、內(nèi)部品質(zhì)檢測(cè)、安全品質(zhì)檢測(cè)和分級(jí)分類等方面綜述了近年來(lái)深度學(xué)習(xí)在水果品質(zhì)檢測(cè)與分級(jí)分類領(lǐng)域的最新研究成果。最后總結(jié)了未來(lái)深度學(xué)習(xí)和水果品質(zhì)檢測(cè)、分級(jí)分類交叉融合研究與應(yīng)用中的優(yōu)勢(shì)，并展望了水果品質(zhì)檢測(cè)與分級(jí)分類研究融合深度學(xué)習(xí)的未來(lái)發(fā)展方向。

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