領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：比較普通粉碎、超微粉碎對(duì)人參中皂苷溶出率的影響。方法：建立RP-HPLC 條件，對(duì)同一來(lái)源，不同粒徑的人參粗粉，1～12μm、0.5～1μm、200～500nm、200nm、20～80nm 人參微粉中的人參皂苷含量進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果：粒徑介于0.5～1μm 的人參微粉的皂苷溶出率明顯高于其他粒徑人參粉。結(jié)論：超微粉碎技術(shù)可提高人參中人參皂苷的溶出率，有效成分最佳溶出粒度為0.5～1μm。本實(shí)驗(yàn)為尋求人參最佳生物利用度提供了依據(jù)。
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