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荔枝皮原花青素的體外抗氧化活性和對(duì)DNA損傷的保護(hù)作用
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 159 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 李書(shū)藝，周瑋婧，孫智達(dá)* ，謝筆鈞
關(guān)鍵詞: 荔枝皮原花青素|化學(xué)發(fā)光法|體外抗氧化活性|保護(hù)DNA 損傷
摘要:

分別采用鄰苯三酚- 魯米諾化學(xué)發(fā)光體系、硫酸亞鐵- 魯米諾- 過(guò)氧化氫化學(xué)發(fā)光體系和過(guò)氧化氫- 魯米諾化學(xué)發(fā)光體系測(cè)定白臘、妃子笑、糯米糍和懷枝4 個(gè)品種的荔枝皮原花青素(procyanidins of litchi pericarp，LPPC)體外清除超氧陰離子自由基、羥自由基和過(guò)氧化氫的能力。同時(shí)運(yùn)用硫酸銅- 鄰菲啰啉- 抗壞血酸- 過(guò)氧化氫-DNA體系測(cè)定不同LPPC 對(duì)誘導(dǎo)體系DNA 損傷的保護(hù)作用。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：白臘LPPC 具有較好的體外清除超氧陰離子自由基和過(guò)氧化氫的能力；妃子笑呈現(xiàn)出較顯著的羥自由基清除能力和保護(hù)DNA 損傷的效果。不同品種的LPPC在不同化學(xué)發(fā)光體系中的抗氧化活性呈現(xiàn)較大差異。

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