領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
考察5L 發(fā)酵罐中分批補加葡萄糖對發(fā)酵生產(chǎn)谷胱甘肽(GSH)的影響。采用20g/L 初糖質(zhì)量濃度，在發(fā)酵12h 至27h 每隔3h 分別補加22、24、24、24、24g/L 和22g/L 葡萄糖，可以使釀酒酵母在發(fā)酵33h 時GSH 質(zhì)量濃度達(dá)到72.49mg/L，細(xì)胞干質(zhì)量濃度達(dá)到28.52g/L，分別為初糖20g/L 分批培養(yǎng)方式的2.86 倍和4.93 倍。補料分批發(fā)酵可以明顯促進(jìn)釀酒酵母生長和提高GSH 的合成。
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