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哈爾濱風(fēng)干腸中優(yōu)勢(shì)解蛋白菌篩選及16SrDNA鑒定
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 170 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張根生，李大龍，李 志，岳曉霞
關(guān)鍵詞: 哈爾濱風(fēng)干腸菌庫(kù)|降解蛋白質(zhì)酶活力|16S rDNA
摘要:

以哈爾濱風(fēng)干腸中41 株球菌為對(duì)象，進(jìn)行降解蛋白質(zhì)酶活力的研究。采用定性和定量?jī)煞N方法，篩選具有降解蛋白質(zhì)酶活力的菌株，并對(duì)篩選出的菌株通過(guò)提取其DNA，進(jìn)行PCR 擴(kuò)增， 16S rDNA 序列測(cè)定，進(jìn)行系統(tǒng)的分類鑒定。結(jié)果表明：41 株菌中只有10 株菌具有降解蛋白質(zhì)酶活性，其中CHMS34.1、 CHMS34.3、CHMS34.9 、CHMS34.15，4 株具有較高的降解蛋白質(zhì)酶活力，其酶活力分別為282、312、310、305U。4 株解蛋白質(zhì)菌的16S rDNA 序列與GenBank 中的已知序列相似性很高，確定了CHMS34.1、 CHMS34.15 為Staphylococcuspasteuri 種菌株，CHMS34.3 為Staphylococcus simiae 種菌株， CHMS34.9 為Staphylococcus xylosus 種菌株。

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