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白胡椒揮發(fā)油中化學(xué)成分的GC-MS分析
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 159 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 鄭炯,陳靜霞,余靜,闞建全
關(guān)鍵詞: 白胡椒|揮發(fā)油|水蒸汽蒸餾法|同時(shí)蒸餾-萃取法|氣相色譜-質(zhì)譜法
摘要:

分別采用水蒸氣蒸餾法和同時(shí)蒸餾- 萃取法提取白胡椒中的揮發(fā)油，得率分別為2.15% 和2.86%；再采用氣相色譜- 質(zhì)譜法從兩種方法提取的白胡椒揮發(fā)油中共鑒定出32 種化學(xué)成分，其中，水蒸氣蒸餾法提取的白胡椒揮發(fā)油中鑒定出28 種化學(xué)成分，從同時(shí)蒸餾- 萃取法提取的白胡椒揮發(fā)油中鑒定出30 種化學(xué)成分。白胡椒揮發(fā)油中主要成分有3- 蒈烯、檸檬烯、β- 蒎烯、石竹烯、α- 蒎烯、1- 甲氧基-4-(1- 丙烯基)苯、α- 水芹烯等萜烯類物質(zhì)。將這兩種提取方法相結(jié)合，可以更加全面地檢測(cè)出白胡椒揮發(fā)油中的化學(xué)成分。

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