領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：建立快速測定香精香料復(fù)雜基體中甜蜜素添加量的方法。方法：對樣品進行柱前衍生化處理，選擇C18 柱和70:30(V/V)的乙腈- 水為流動相，利用二極管陣列檢測器(DAD)在314nm 波長處進行檢測。結(jié)果：本法可有效消除香精香料中甜蜜素檢測的假陽性問題，測得的峰面積與甜蜜素質(zhì)量濃度(在2.5～250mg/L 范圍內(nèi))呈線性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)為0.9992，平均回收率為94.22%～97.19%。結(jié)論：本方法簡便、快速、準(zhǔn)確且重現(xiàn)性好，能準(zhǔn)確地對香精香料復(fù)雜基體中的甜蜜素進行定性和定量分析。
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