領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
通過比較固體和液體進(jìn)樣技術(shù)，采用液體進(jìn)樣技術(shù)，進(jìn)一步優(yōu)化實(shí)驗(yàn)條件，建立一種元素分析- 穩(wěn)定同位素比質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)測(cè)定蔗糖和甜菜糖的同位素比率δ13C 的方法，然后通過其δ13C 數(shù)值的差異鑒別甜菜糖和蔗糖。結(jié)果表明，甜菜糖δ13C 值為－ 25.48‰～－ 24.05‰，蔗糖δ13C 值為－ 11.87‰。該方法準(zhǔn)確、操作簡(jiǎn)便，鑒別結(jié)果令人滿意。
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