領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用在線滲析技術(shù)與離子色譜法聯(lián)用測定熟肉制品中的亞硝酸鹽和硝酸鹽。樣品經(jīng)純水振蕩、超聲提取后，離心所得的上清液過Ag 柱經(jīng)在線滲析后進入分離柱，采用Metrosep A Supp 4 陰離子交換柱，以1.8mmol/LNa2CO3 溶液與1.7mmol/L NaHCO3 溶液作為淋洗液，用化學(xué)抑制型電導(dǎo)檢測器檢測。方法中NO2 和 NO3 的檢出限為0.004mg/L 和0.005mg/L，樣品加標(biāo)回收率在88%～105% 之間。該法快速、靈敏、準(zhǔn)確，高效自動化，可同時測定熟肉制品中的亞硝酸鹽和硝酸鹽含量。
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