領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以60 日齡生長豬為動物模型，考察4 種不同雜糧原料中淀粉(總淀粉、直鏈和支鏈淀粉、抗性和非抗性淀粉)的含量及其在生長豬回腸末端和糞中的表觀消化率。結(jié)果表明：以干物質(zhì)為基礎(chǔ)，各種雜糧淀粉的含量因雜糧種屬不同而差異較大。芋頭淀粉和木薯淀粉的回腸末端消化率均顯著高于(P ＜ 0.05)土豆和山藥淀粉；所有淀粉在糞便中的表觀消化率均達99% 以上。芋頭淀粉和木薯淀粉因回腸末端消化率高而具有較高的葡萄糖供給效率，土豆淀粉和山藥淀粉因后腸微生物的發(fā)酵而利用率升高。
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