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—— 中國食品雜志社
采用超臨界CO2 萃取技術從蘋果渣中提取多酚，以沒食子酸為標準物質，系統研究了Folin-Ciocalteu(FC)比色法測定多酚的條件，建立了Folin-Ciocalteu 比色法測定蘋果渣中多酚的方法。適宜的顯色條件為FC 試劑用量0.3mL、飽和碳酸鈉溶液用量1.5mL、反應時間20min、反應溫度25～35℃。結果表明：在1～10μg/mL 范圍內，沒食子酸吸光度與其質量濃度呈良好的線性關系，r ＝ 0.9994；并進行了高、中、低3 個不同加標水平的加標回收率測定實驗，相應的回收率分別為99.66%、98.79%、98.20%，平均值為98.82%，RSD 為1.93%。該法測定樣品快速、準確，重復性好，可應用于實際樣品的測定。
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