領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以0.05% 和0.1% 正己醇對(duì)“達(dá)賽萊克特”草莓果實(shí)進(jìn)行處理，對(duì)果實(shí)在4℃貯藏過(guò)程中超氧化物歧化酶(SOD)、過(guò)氧化氫酶(CAT)、抗壞血酸過(guò)氧化物酶(APX)活性變化、超氧陰離子自由基產(chǎn)生速率、過(guò)氧化氫積累、VC 含量和呼吸強(qiáng)度進(jìn)行研究。結(jié)果表明：0.05% 和0.1% 正己醇處理可降低果實(shí)的呼吸速率，顯著地保持果實(shí)中較高的SOD、CAT 和APX 活性及較高的VC 含量，同時(shí)降低了超氧陰離子自由基(O2·)產(chǎn)生速率和H2O2 的積累，延緩了草莓果實(shí)的衰老進(jìn)程。綜合分析認(rèn)為，0.05% 正己醇處理效果優(yōu)于0.1% 正己醇處理。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
