領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
表面等離子體子共振 (SPR)是一種新興的現(xiàn)代分析技術(shù)，它不僅可以實時監(jiān)測分子間相互作用，還可以準確、靈敏、快速、簡便的檢測出各種生化指標。利用SPR 檢測食品中的微生物是近年來興起的一個熱門課題。本文簡單介紹了SPR 的基本原理，綜述了SPR 在食品微生物中應(yīng)用的研究進展。
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