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乳及乳制品蛋白質(zhì)摻假檢測研究進(jìn)展
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 209 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 楊 光，王加啟 ，卜登攀，哈斯額爾敦，劉慶生，孫 鵬，劉開朗，雒秋江
關(guān)鍵詞: 乳制品|蛋白質(zhì)摻假|(zhì)特異性檢測|非特異性檢測|差異性
摘要:

闡述兩類方法、一個原則：乳及乳制品蛋白質(zhì)摻假特異性檢測方法和乳及乳制品蛋白質(zhì)摻假非特異性檢測方法；任何一種乳品蛋白質(zhì)摻假檢測方法的建立都要以某一特定蛋白質(zhì)差異性為依據(jù)的原則。

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