領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
蜂蜜摻假是蜂蜜質(zhì)量安全管理和消費者普遍關(guān)心的問題，也影響到蜂蜜產(chǎn)品的出口貿(mào)易。本文介紹了蜂蜜摻假的基本特點和幾種鑒別蜂蜜摻假的檢測技術(shù)，分析認為穩(wěn)定性碳同位素比值、近紅外光譜、色譜技術(shù)、酶活性檢測、顯微鏡檢、差示掃描量熱法和旋光法具有不同的檢測特點和適用范圍。基于一種方法難以確證蜂蜜摻假的問題，提出加強多種方法聯(lián)合檢測技術(shù)、混合蜂蜜確證技術(shù)和構(gòu)建蜂密產(chǎn)品溯源與指紋圖譜庫的建議，以保障蜂密產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
