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—— 中國食品雜志社
菜籽多糖WPS-1為白色絮狀的非淀粉多糖，其中性糖、糖醛酸、蛋白質(zhì)含量分別為83.2%、6.1%、3.4%，而WPS-1中蛋白質(zhì)部分由13種氨基酸組成。經(jīng)FT-IR、GC分析WPS-1的官能團(tuán)特征和單糖組成，確定WPS-1單糖主要由阿拉伯糖(Ara)、半乳糖(Gal)、葡萄糖(Glc)組成，其物質(zhì)的量分?jǐn)?shù)分別為67.7%、17.8%、14.5%；通過甲基化分析得出WPS-1的主體部分是主要是由(1→5)鍵和(1→2)鍵連接的阿拉伯糖殘基組成的多支鏈α-阿拉伯糖。13C NMR和1H NMR驗(yàn)證WPS-1中阿拉伯糖部分含有4種糖環(huán)。
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