領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以黑豆為材料，輔助超聲波提取花色苷并進(jìn)行水解研究，結(jié)合單因素和正交試驗(yàn)，確定花色苷水解的最佳工藝組合為超聲時(shí)間20min、水解時(shí)間40min、水解溫度90℃、鹽酸- 甲醇溶液濃度2mol/L。對(duì)水解后的提取物進(jìn)行HPLC 定量分析，以體積分?jǐn)?shù)10% 甲酸- 水溶液和乙腈為流動(dòng)相，檢測(cè)波長(zhǎng)520nm，定量線性范圍為1～250μg/mL，相關(guān)系數(shù)大于0.9999。黑豆殼中Dp、Cy、Pn 的含量依次為(31.7340 ± 1.9538)、(895.3267 ±12.9120)、(26.8699 ± 0.8815)mg/100g；黑豆中Dp、Cy、Pn 的含量依次為(1.0338 ± 0.0160)、(76.6534 ± 0.2322)、(2.1283 ± 0.3244)mg/100g。
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