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—— 中國食品雜志社
以殼聚糖粒子為載體，VD3 為模型物，采用超臨界二氧化碳注入法制備VD3- 殼聚糖復(fù)合物。采用紫外測試法考察過程參數(shù)壓力、溫度以及時間對VD3 在VD3- 殼聚糖復(fù)合物中負載量的影響。結(jié)果表明：隨著壓力和溫度的增加，VD3 負載量均為先增大后減小；當壓力20MPa、溫度35℃時，VD3 負載量達到最大值；當溫度和壓力一定時，時間由1h 增至3h，VD3 負載量也有不同程度的增加。
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