領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用響應(yīng)面分析法對(duì)微膠囊補(bǔ)鐵劑的影響因素，微膠囊的壁材質(zhì)量與芯材體積之比、預(yù)凍時(shí)間和壁材質(zhì)量濃度3 個(gè)因素進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明，壁材質(zhì)量與芯材體積之比為19.5:1(g/mL)、壁材質(zhì)量濃度為9.8g/100mL 和預(yù)凍時(shí)間13.0h，血紅素微膠囊的包埋率為92.2%。
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