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—— 中國食品雜志社
對孵育法富集麥胚多肽工藝進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明：孵育時間、溫度、孵育液pH 值及液料比對麥胚孵育液中多肽含量有顯著影響。采用Design Expert 中Box-Behnken 試驗(yàn)設(shè)計對上述因素進(jìn)行響應(yīng)面優(yōu)化，結(jié)果表明當(dāng)孵育時間6h、孵育溫度49℃、孵育液pH3 及液料比10:1(mL/g)時為最佳組合，麥胚孵育液中多肽含量高達(dá)88.46mg/g，是原料麥胚的2.98 倍。
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