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—— 中國食品雜志社
目的：為充分利用山杏資源，對山杏果肉中水溶性多糖的提取工藝進行優(yōu)化。方法：在單因素試驗的基礎上進行正交試驗，利用響應面分析法進行工藝參數優(yōu)化。結果：各因素的影響順序為提取溫度＞提取時間＞料液比；得到最佳工藝參數為料液比1:26(mg/mL)、提取時間2.8h、提取溫度94℃，在此條件下，多糖提取率為3.44%。結論：采用正交設計- 響應面法優(yōu)選山杏水溶多糖的工藝條件，實際值與預測值吻合度高，預測性良好，該優(yōu)化工藝可行。
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