領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：測(cè)定幾種常見(jiàn)菜籽中鈣的含量及溶出度。方法：采用仿生提取- 原子吸收分光光度法(BE-AAS 法)測(cè)定菜籽中鈣的含量并計(jì)算其溶出度。結(jié)果：蘿卜籽的含鈣量較高；黑南瓜籽和葫蘆籽粉的溶出度是黃瓜籽粉和苦瓜籽粉的兩倍。鈣在3～21μg/mL 范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，相關(guān)系數(shù)為0.9997，平均回收率為103.58%，RSD 為1.27%。結(jié)論：BE-AAS 法可準(zhǔn)確測(cè)定菜籽中鈣的含量及溶出度，菜籽粉可作為鈣源。
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