領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為確定藍(lán)莓葉中黃酮提取的最佳工藝，以藍(lán)莓葉為主要原料，在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上采用Box-Behnken 中心組合試驗(yàn)設(shè)計(jì)和響應(yīng)面(RSM)分析法，建立微波提取黃酮的二次回歸方程，并以黃酮提取率為響應(yīng)值繪制響應(yīng)面圖和等高線圖。考察乙醇體積分?jǐn)?shù)、料液比、溫度、微波功率及時(shí)間對(duì)黃酮提取率的影響。方差分析結(jié)果表明：乙醇體積分?jǐn)?shù)、溫度和微波功率對(duì)黃酮提取率影響顯著；最佳工藝條件為提取溫度72℃，乙醇體積分?jǐn)?shù)64%，微波功率456W，在此工藝條件下黃酮提取率為4.232%。
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