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—— 中國食品雜志社
目的：采用比色法建立一種適用于大豆低聚糖中棉籽糖快速檢測的方法。方法：運用薄層層析技術分離單糖與低聚糖，展開劑為V(乙腈):V(冰乙酸):V(水)=6:3:2，顯色劑為苯胺- 二苯胺- 磷酸，點樣量為5μL，層析顯色后，苯酚- 硫酸法比色測定。結果：薄層層析可將大豆低聚糖中蔗糖、棉籽糖和水蘇糖等組分分開，通過苯酚- 硫酸法分析其中的棉籽糖，線性范圍為20～80mg/mL(R2=0.9932)，精密度RSD 為1.56%，平均加樣回收率為98.14%，RSD 為3.99%。結論：以薄層層析- 苯酚- 硫酸法檢測食品或大豆低聚糖中棉籽糖含量，測定結果與HPLC 法對照，相對誤差為3.22%，可用于大豆低聚糖中棉籽糖的檢測。
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