領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以凡納濱對蝦、中國明對蝦、刀額新對蝦以及蝦蛄4 種海蝦為研究對象，對這4 種海蝦過敏原蛋白組分進行研究。首先利用聚丙烯酰胺凝膠電泳對4 種海蝦過敏原組分進行分析，然后經(jīng)免疫印跡鑒定其主要過敏原。結(jié)果顯示：凡納濱對蝦的主要過敏原為99、33、19、14kD 的蛋白質(zhì)組分；中國明對蝦的主要過敏原為39、33、28kD 的蛋白質(zhì)組分；刀額新對蝦的主要過敏原為33kD 和24kD 的蛋白質(zhì)組分；蝦蛄的主要過敏原為56kD 和48kD的蛋白組分。
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