領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
參照HACCP 基本原理對(duì)鮮桃商品化處理及冷鏈貯運(yùn)過程中出現(xiàn)的品質(zhì)變化進(jìn)行危害分析，確定原料驗(yàn)收、殺菌、包裝、預(yù)冷、運(yùn)輸及銷售6 個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)，制定相應(yīng)的糾偏措施和關(guān)鍵技術(shù)參數(shù)表，為有效控制鮮桃采后商品品質(zhì)提供技術(shù)支撐。
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