領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為了進(jìn)一步改進(jìn)杏核加工裝備的設(shè)計(jì)與制造，利用LDS-W10A 型微機(jī)控制的力學(xué)實(shí)驗(yàn)機(jī)進(jìn)行含水率及施壓方向?qū)π雍嗣摎ぬ匦杂绊懙难芯浚⒔⑾鄳?yīng)的數(shù)學(xué)模型。實(shí)驗(yàn)表明，當(dāng)含水率在5.97%～30.14% 時(shí)，分別沿X軸、Y 軸和Z 軸施壓時(shí)，含水率對(duì)破碎力和能耗影響較為明顯(P ＜ 0.10)；沿X 軸、Y 軸對(duì)杏核施壓時(shí)，隨著含水率的增加，杏核所需破碎力和能耗逐漸減小。在相同含水率的條件下，杏核沿不同施壓方向所需破碎力和能耗有顯著差異，其中，沿X 軸所需破碎力和能耗最大，分別為992N 和1304.48mJ，沿Y 軸所需破碎力和能耗最小，分別為268N 和294.80mJ。相對(duì)于沿X、Y 軸，沿Z 軸施壓杏仁更容易破裂；而且含水率越高，則核仁越容易破裂。所以，杏核脫殼應(yīng)選擇沿Y 方向施壓，并在脫殼前對(duì)杏核進(jìn)行適當(dāng)?shù)母稍镆员苊夂巳时黄茐摹?/p>
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