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—— 中國食品雜志社
金針菇多糖是金針菇的主要活性成分之一，近年來因其抗腫瘤和調(diào)節(jié)免疫等功能成為研究的熱點(diǎn)。綜述金針菇多糖的提取、純化、結(jié)構(gòu)和生物活性的研究進(jìn)展，提出目前金針菇多糖研究中存在的問題，并對其研究方向進(jìn)行展望。
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