領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究鹽析法、有機(jī)溶劑沉淀法分離甘薯β- 淀粉酶的工藝條件，分析鹽析飽和度、有機(jī)溶劑體積比和溶液pH 值對(duì)回收率及提純倍數(shù)的影響。結(jié)果表明：硫酸銨飽和度在70% 時(shí)，酶活性回收率達(dá)到78.1%，提純1.56倍；乙醇體積比4:1 時(shí)，酶活性回收率達(dá)到76.8%，提純2.61 倍；當(dāng)溶液pH4.5～5.0、丙酮體積比3:1 時(shí)，酶活性回收率可達(dá)到90.66%，提純了3.29 倍，此條件下β- 淀粉酶分離效果最佳。
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