領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：建立檢測食品中桃仁、杏仁過敏原成分的熒光PCR 方法，比較國外3 種ELISA 試劑盒效果。方法：針對杏仁Pru du1 基因設(shè)計引物及探針，建立熒光PCR 方法。利用杏仁過敏原參考物質(zhì)對3 個品牌的ELISA試劑盒的回收率進行比較。結(jié)果：建立的熒光PCR 方法，具有很好的特異性；靈敏度為10mg/kg。結(jié)論：桃仁及杏仁過敏原成分熒光PCR 檢測方法特異性好、靈敏度高，對食品中過敏原的檢測有重要的實際意義。
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