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—— 中國食品雜志社
以卵白蛋白為陽性對照，以平衡鹽溶液(PBS)為陰性對照，觀察蝦蛋白的全身過敏反應。同時，觀察蝦蛋白對致敏豚鼠離體回腸平滑肌過敏性收縮反應(Schultz-Dale 反應)的影響，以建立蝦蛋白過敏實驗動物模型。結果顯示，用0.01～2g/100mL 卵白蛋白致敏并激發(fā)后，100% 豚鼠呈全身過敏反應陽性，0.1g/100mL 卵白蛋白組的豚鼠100% 死亡。相似質量濃度蝦蛋白(0.01～1g/100mL)的全身過敏反應與卵白蛋白相近(與卵白蛋白組比較，P ＞ 0.05)；Schultz-Dale 反應的實驗結果與全身過敏反應結果相似。由此，初步建立蝦蛋白過敏實驗的動物模型。
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