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—— 中國食品雜志社
采用單因素試驗(yàn)和響應(yīng)面分析法(RSM)研究料液比、提取時(shí)間、提取溫度對(duì)乙醇提取玫瑰茄紅色素效果的影響。以提取液中總花色苷含量為響應(yīng)值，通過響應(yīng)面分析優(yōu)化玫瑰茄紅色素提取工藝條件。結(jié)果表明：影響玫瑰茄紅色素提取效果的主要因素為料液比，次要因素為提取時(shí)間和提取溫度。玫瑰茄紅色素適宜乙醇提取工藝條件為料液比1:24.8(g/mL)、提取時(shí)間1.52h、提取溫度48.74℃，相應(yīng)提取液中總花色苷的含量為487.6mg/100g。
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