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—— 中國食品雜志社
采用薄層層析- 生物自顯影法篩選油菜蜂花粉中清除DPPH 自由基的活性成分和抑菌活性成分。結(jié)果顯示：油菜蜂花粉中清除DPPH 自由基的黃酮類活性成分主要以苷的形式存在，酸解后生成了包括槲皮素和山奈酚在內(nèi)的多種抗氧化成分；在Rf 值0.29 和0.86 處存在抑菌活性成分，不同顯色方法確認(rèn)，抑菌活性成分的種類可能包括酚類、鞣質(zhì)、黃酮類或皂苷類。
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