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—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)蜂膠提取物抑菌性能進(jìn)行研究，同時(shí)以蠟樣芽孢桿菌為指示菌研究蜂膠提取物抑菌成分的穩(wěn)定性。結(jié)果表明：蜂膠提取物具有較強(qiáng)的抑菌活性，對(duì)熱處理、pH 值、紫外線、金屬離子均具有較好的穩(wěn)定性，僅在121℃或pH10 處理后其抑菌活性才明顯下降。
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