領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用低能N+ 注入技術(shù)對米根霉As3.819 進行誘變選育，以提高該菌株利用混合糖(葡萄糖、木糖)發(fā)酵生產(chǎn)L- 乳酸的能力。實驗結(jié)果表明，菌株的存活率曲線呈典型的“馬鞍型”，在注入劑量為50 × 2.5 × 1013ions/cm2時具有較高的正突變率。選育獲得突變株N50-7，其L- 乳酸產(chǎn)量為79.42g/L，比出發(fā)菌株提高了17.75%，且遺傳穩(wěn)定性較好。對突變株N50-7 的發(fā)酵培養(yǎng)基進行了初篩，在混合糖150g/L(葡萄糖100g/L、木糖50g/L)、(NH4)2SO43.0g/L、KH2PO4 0.3g/L、MgSO4·7H2O 0.3g/L、ZnSO4·7H2O 0.4g/L 的條件下發(fā)酵72h，L- 乳酸產(chǎn)量最高達到103.81g/L，較初篩前提高了30.71%。
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