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—— 中國食品雜志社
目的：探索螺旋藻(Spirulina)堿性蛋白酶酶解肽對家兔腹腔黏膜系統(tǒng)的作用。方法：采用鹽析法從螺旋藻中提取可溶性螺旋藻蛋白，以堿性蛋白酶水解得到螺旋藻蛋白水解物溶液。將所得水解物以3 種方式(口服、腹腔注射、耳靜脈注射)對家兔給藥，分別在給藥3、2、2h 后，用ELISA 試劑盒測定血清中IL-1β、IL-6、IL-12、IFN-γ、TNF-α、IL-1Ra、IL-4、IL-10、TGF- β細(xì)胞因子的質(zhì)量濃度。結(jié)果：3 個(gè)實(shí)驗(yàn)組與正常生理鹽水組相比，IL-12 質(zhì)量濃度均下降，IFN-γ、IL-10 質(zhì)量濃度均升高；在3 種給藥方式中，腹腔注射效果最顯著，其他兩組細(xì)胞因子水平均沒有顯著性變化。腹腔注射組中炎癥細(xì)胞因子IL-1β、IL-6、IL-12、TNF-α的質(zhì)量濃度均顯著性降低，抗炎細(xì)胞因子IL-1Ra 和IL-4 顯著性升高，說明該螺旋藻堿性蛋白酶酶解肽對降低免疫活性起到了一定作用。結(jié)論：腸黏膜系統(tǒng)對螺旋藻蛋白酶解肽信號(hào)傳遞主要是通過腸道上皮細(xì)胞、內(nèi)皮細(xì)胞及單核/ 巨噬細(xì)胞、淋巴細(xì)胞之間的信號(hào)網(wǎng)絡(luò)抑制NF- κB 和PKC/p38/MAPK 途徑來降低免疫的。這與植物非營養(yǎng)物質(zhì)能夠通過抑制轉(zhuǎn)錄因子NF- κB 活性抑制炎癥信號(hào)級(jí)聯(lián)的作用機(jī)制相一致，說明短肽類成分也可以進(jìn)入體內(nèi)對機(jī)體的慢性疾病甚至癌癥起到一定的治療作用。
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