領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為開發(fā)利用啤酒廢酵母資源，以啤酒廢酵母為實驗材料、海藻糖為研究對象、蒸餾水為提取劑，利用單因素與正交多項式回歸設(shè)計相結(jié)合的試驗方法，優(yōu)化微波提取海藻糖工藝。結(jié)果表明：獲得微波法提取海藻糖的回歸模型為Y=3.672+ 0.00142Z12 － 0.0297Z1+0.00187Z3[Z1 為微波時間/min，Z2 為液料比(mL/g)，Z3 為微波功率/W]；優(yōu)化最佳工藝參數(shù)為液料比40:1(mL/g)、微波功率500W、微波時間25min、微波溫度80℃，在此參數(shù)條件下海藻糖得率達(dá)到5.07%；綜合分析發(fā)現(xiàn)：雖然微波提取法得率不及微波輔助法與超聲波輔助法，但提取時間顯著少于另外兩種方法(P ＜ 0.05)，提取時間僅為微波輔助法的1/9、超聲波輔助法的1/15。
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