領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：在微乳液介質(zhì)中，用分光光度法測定面制食品中鋁的含量。方法：樣品經(jīng)智能消解儀消解，在聚乙烯醇、正丁醇、正庚烷和水構(gòu)成的微乳液中，以乙酸- 乙酸鈉為緩沖體系，用鉻天青S 作顯色劑，其吸光度與鋁含量在一定質(zhì)量濃度范圍內(nèi)呈正比。結(jié)果：鋁含量在0～6.0μg/25mL 之間線性關(guān)系良好，相關(guān)系數(shù)r=0.9971，回收率在95%～108% 之間。結(jié)論：該方法簡便、靈敏、穩(wěn)定，適用于面制食品中鋁的測定。
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