領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：建立面粉中過氧化苯甲酰含量測定的化學(xué)發(fā)光新方法。方法：過氧化苯甲酰氧化KI 生成I2，該反應(yīng)和luminol-H2O2 化學(xué)發(fā)光體系相耦合，進(jìn)而對面粉中的過氧化苯甲酰進(jìn)行測定。結(jié)果：方法的線性范圍為3.0 × 10-8～4.0 × 10-6g/mL，檢出限為4.0 × 10-9g/mL， RSD 為2.2%(質(zhì)量濃度5.0 × 10-8g/mL，11 次平行測定)。結(jié)論：該方法具有簡單、靈敏、線性范圍寬的優(yōu)點(diǎn)。
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